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菊花酸奶是一道清凉又养生的饮品,既能享受美味,又能获得菊花的草药功效。下面是制作菊花酸奶的方法和步骤。

材料:

  • 鲜菊花朵:适量
  • 新鲜牛奶:500毫升
  • 酸奶菌粉:1包
  • 白砂糖:适量

步骤:

  1. 选取鲜嫩的菊花朵,并用清水洗净。
  2. 将菊花朵放入小碗中,加入适量开水浸泡15分钟,使其浸泡出花香。
  3. 将浸泡好的菊花朵和牛奶一起倒入锅中,用中小火煮沸。然后用慢火继续煮10分钟,使菊花的香气融入牛奶。
  4. 煮好的菊花奶倒入碗中,冷却至40℃左右。
  5. 将酸奶菌粉倒入碗中,用筷子搅均匀。
  6. 将搅拌好的菊花奶倒入容器中,用保鲜膜覆盖好,放置在温暖处发酵。
  7. 发酵时间一般为6-8小时,最好在温度保持在37℃左右。
  8. 发酵好的菊花酸奶放入冰箱冷藏至少2小时。
  9. 取出冷藏好的菊花酸奶,可以根据个人口味加入适量白砂糖搅拌均匀。

小贴士:

  • 制作菊花酸奶时,建议使用真空包装的牛奶,因为牛奶的营养成分更丰富。
  • 如果没有酸奶菌粉,也可以使用一小杯现成的酸奶作为发酵剂。
  • 发酵时要注意温度的控制,如果温度太高或太低,会影响发酵效果。

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(来源:钱江晚报)

发布于:海安县
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